Belgium Sake Festival Masu

Een masu (枡) is een traditioneel Japans houten maatbakje met een standaardinhoud van ongeveer 180 ml, oorspronkelijk gebruikt voor het afmeten van rijst en sake. Vandaag wordt het vooral ceremonieel en feestelijk gebruikt bij sake.

Sake kan rechtstreeks uit de masu worden gedronken, maar vaak wordt er ook een glas in geplaatst. Bij de klassieke mokkiri-service wordt het glas royaal ingeschonken zodat de sake overloopt in de masu. Soms wordt er een klein beetje zout op de rand van de masu gelegd, wat traditioneel bij bepaalde sake-stijlen wordt gebruikt en de umami en smaakintensiteit kan accentueren.